Charcutería

Charcutería Tierra del Fuego

De los orígenes llegan emigrantes croatas a la Patagonia ( 1900), y con ellos sus costumbres, alimentos, técnicas.
La forma de preservar los alimentos por allá en los años de inicio de siglo 
Xx, era sal y humo, en una forma rústica , el fin era mantener los productos procesados en el invierno y poder utilizarlos durante el año.
 

Con el tiempo, las comunicaciones Y el espíritu aventurero nos lleva a conocer los orígenes de los que llegaron, con nuevas técnicas, sabores, aromas e ingredientes, los cuales complementan un producto, ya no de necesidad alimenticia, sino , una categoría gastronomía de Interés mundial.

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