Nosotros

Visión

Creatividad y tecnología para lograr una solución en la creación de nuestra propuesta gastronomica

Misión

Llegar oportunamente, producto confiable trabajar en conjunto con nuestros demandantes lograr hacer un producto a medida de la necesidad de nuestros clientes

Compromiso

Solución de óptima calidad, responsabilidad y confianza en la necesidad, puntualidad .

Políticas

POLÍTICA DE CALIDAD ISO 9001:2015 y HACCP

Comercial e Industrial Patagonia Austral Ltda, dedicada a la Preparación, elaboración y comercialización de productos pescados, mariscos y cárnicos para suministro a restaurantes, hoteles y cruceros, ha decidido implantar un Sistema de Gestión de Calidad y HACCP basado en la norma ISO 9001, los principios generales de Higiene del Codex Alimentarius y, al cumplimiento de los requisitos legales y reglamentarios para mejorar el servicio que presta a sus clientes.

La Dirección de Comercial e Industrial Patagonia Austral Ltda enfoca el Sistema de Calidad y HACCP como una manera de organizar el funcionamiento de Comercial e Industrial Patagonia Austral Ltda partiendo de unos pilares básicos como son la Calidad de sus productos, la satisfacción del cliente, el cumplimiento con los requisitos legales y reglamentarios y otros requisitos, para la obtención de alimentos seguros y legales y la mejora continua de la eficacia del Sistema. Para ello, el Sistema de Gestión de Calidad de Comercial e Industrial Patagonia Austral Ltda se basa en:

La Calidad, la inocuidad y su mejora son responsabilidad de todos los integrantes de Comercial e Industrial Patagonia Austral Ltda empezando desde arriba.
La Calidad y la inocuidad se obtiene planificando, ejecutando, revisando y mejorando el Sistema de Gestión, teniendo presente en todo momento el contexto de la organización, tanto interno como externo.
La Calidad y la inocuidad están orientadas hacia la Satisfacción de todos nuestros clientes (y partes interesadas), mediante el compromiso de toda la organización en cumplir con sus necesidades y requisitos, así como los requisitos legales y reglamentarios y los propios de los productos.
La Calidad y la inocuidad se apoyan en la Mejora Continua tanto de los procesos productivos y de prestación del servicio, como de la eficacia del Sistema de Gestión de la Calidad e Inocuidad en el que prevenir los errores sea un aspecto fundamental.
La Calidad e Inocuidad nos dirige a prestar la máxima atención a la evolución tecnológica y a las posibles mejoras que las nuevas tecnologías pusieran a nuestra disposición.
La Calidad e Inocuidad requiere de la participación y colaboración de todos por lo que esta Política es difundida a todo el personal de la Comercial e Industrial Patagonia Austral Ltda para su conocimiento y comprensión.

Para la aplicación efectiva de estos principios, es absolutamente necesario el apoyo a los mismos tanto del equipo directivo como de la plantilla.

Esta política es comunicada a todas las partes interesadas y a nuestro personal y se revisa regularmente para su continua adecuación e implementación.

Gerente General.

Magallanes y la Antártica Chilena Febrero 2023

33 años de historia

Inicia en el año 1992 como una empresa exportadora de productos de la patagonia en el mercado nacional (chile) en sus inicios , desde Magallanes a stgo en pequeños envíos aéreos, hasta que en 2001 se instala en las bodegas donde hoy cuenta con frigorífica app 100 ton capacidad de almacenamiento.

Con distribución y envíos a todo el país.

Nuestro negocio consiste en llegar al consumidor final de nuestro producto.

En busca de la optima calidad de servicio y creación de productos de gama superior para la gastronomía, se creo patagonia austral ltda, pensando ser una empresa solucionado de problemas en el área a nivel nacional.

Banquetería, nuestra estructura permite entregar al cliente productos o platas preparados o semi preparados, logrando asi dar un servicio que va más allá del simple comercial , sino ayudar en la producción en el tema banqueteria, sabiendo lo necesario de un avance en el tiempo requerido por este negocio.

Hotelería, producto de una estandarización y control de calidad de acorde a sus necesidad.

Restoración, Producir productos a medida según la necesidad estimada, búsqueda del producto en calidad y cantidad requerida según el volumen necesario en cada centro productivo, sin apartarnos de nuestra base de negocio que es la calidad por sobre todo.

Jorge Luksic

Charcutería Tierra del fuego.

De los orígenes llegan emigrantes croatas a la Patagonia ( 1900), y con ellos sus costumbres, alimentos, técnicas.

La forma de preservar los alimentos por allá en los años de inicio de siglo XX, era sal y humo, en una forma rústica , el fin era mantener los productos procesados en el invierno y poder utilizarlos durante el año.

Con el tiempo, las comunicaciones Y el espíritu aventurero nos lleva a conocer los orígenes de los que llegaron, con nuevas técnicas, sabores, aromas e ingredientes, los cuales complementan un producto, ya no de necesidad alimenticia, sino , una categoría gastronomía de Interés mundial.

Granja marina. Desarrolla sus productos fundamentalmente a partir de la evolución de crianza de salmón en la Patagonia. Con ella llegan asi mismo, las praxis utilizadas en escocía , Alaska, Japón , las cuales se absorben en puerto natales, creando una industria novedosa y apetitosa, para un mercado ávido de nuevos productos, como fue en los años 90 con el revivir de una gastronomía en ebullición, como fue la europea, peruana y el florecer de la chilena.